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[美食DIY] 【高冷清爽】香脆煎饺了解一下~

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本主题由 System 于 18.07.01 05:00:03 解除限时高亮

好久没有吃饺子啦,有点小馋。而且天气热,经常为了吃什么而烦恼。果断决定自己包饺子吃!包好的新鲜饺子做煎饺,蘸一点醋,美滋滋!


准备材料啦!

每次包饺子基本上就是两大口味:猪肉香菇白菜,猪肉韭菜蛋。

猪肉是在菜场买的让别人绞成猪肉馅,然后自己买了生姜,香菇和蔬菜回来切。

个人觉得饺子里面必须加生姜,生姜不仅有很重要的营养成分,而且和肉在一起能够帮助去腥味提鲜。

猪肉每次在菜场挑都是肥4瘦5的肉块,肥肉里面有油能够使肉馅更加香嫩鲜嫩。

肉馅回来就要加一些蛋清,食盐,胡椒粉,生抽按照顺时针方向拌匀,然后放冰箱备用。

香菇也是饺子必备,不仅仅是因为香,而且因为蔬菜特别是白菜类里面含水量特别大,香菇能够让白菜肉馅不那么湿。

但是白菜切碎之后,还是要加一勺食盐腌个十分钟,然后去压一下把水挤一挤,不然真的很难包。

太湿的饺子馅不仅不好包,而且不够紧实,包不来的饺子软瘪瘪的不好看,而且影响饺子的口感。

韭菜没有那么多水分,所以就少加一点香菇增香,加了猪肉和蛋黄。





食材准备好了就开始包饺子啦!

我妈妈喜欢准备一碗生粉水,包的时候稍微蘸一点在饺子皮边缘,能够包的更紧实,避免饺子散开。



包好了饺子就去做煎饺啦!

平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里稍微煎一下,加生粉水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,等水彻底煮干,看到饺子底边缘上色即可!

出锅啦,倒一点食醋就可以啦!即使不蘸醋饺子也很有味道啦!


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  • w_snake M币 +100 6月活动奖励 18.07.02 20:45:29
  • Dying_zhang M币 +100 热点奖励 18.06.26 17:49:38

1# 18.06.07 15:07:59

sasa147852

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2# 18.06.07 15:16:58

独家记忆sy

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3# 18.06.07 19:12:20

虚妄的彼端

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钱惠爱美团

哇,自己做的!

4# 18.06.07 20:16:33

加菲猫21

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吃客勋章 饮食勋章 美容勋章 钱惠爱美团 版主

好赞好赞!

5# 18.06.07 20:16:38

加菲猫21

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吃客勋章 饮食勋章 美容勋章 钱惠爱美团 版主

高冷清爽在哪里啊?

6# 18.06.07 20:23:56

aysl1989

董事

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7# 18.06.07 20:25:32

chanabby

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看看

8# 18.06.08 09:49:18

daludd

执行官

好厉害,包的很好看

9# 18.06.08 10:47:10

Rainieost

执行董事

观影团勋章

看看

10# 18.06.08 11:51:14

christine716

执行官

这饺子真棒~

11# 18.06.08 14:47:05

w_snake

版主

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12# 18.06.08 15:48:43

nicole915

执行官

不错

13# 18.06.08 16:09:29

vivianalan

执行董事

看上去很好吃的样子

14# 18.06.08 16:19:55

yueya920

董事长

巴西足球队 钱惠爱美团

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15# 18.06.08 18:04:35

夜月心语

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16# 18.06.08 18:50:14

cindy_zxh

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17# 18.06.11 09:30:36

daludd

执行官

学习了

18# 18.06.11 09:36:40

完美凤凰

部门主管

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19# 18.06.11 09:42:18

kekedou

执行董事

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真好

20# 18.06.11 10:09:53

mingwentian

执行董事

旅游勋章

赞一个

21# 18.06.11 12:44:04

dingo619

执行董事

LA勋章

好吃呢


22# 18.06.11 13:06:30

cindy_zxh

执行董事

旅游勋章 高跟鞋

引用:
原帖aysl1989 于 18.06.07 2056 发表
高冷清爽在哪里啊?

蘸醋和辣椒面啊,爽的不要不要的

23# 18.06.11 14:10:22

sasa147852

版主

LA勋章 上海勋章

不错

24# 18.06.12 09:32:23

daludd

执行官

25# 18.06.12 10:12:46

Wesley_1111

董事

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